Тофу – это питательный творог из сои, который получается путем варки соевых бобов и дальнейшего процесса его разделения на соевое молоко и густую кашицу. Из молока изготавливают тофу, а из кашицы соевое мясо.
Тофу имеет нежную консистенцию и пористую структуру, без запаха. Свежий сыр тофу белого цвета. При хранении в морозильнике становится кремовым, но при размораживании снова возвращается в исходный цвет.
Тофу является идеальным источником полноценного растительного белка и легко усваивается организмом. Не содержит холестерина. Прекрасно подходит вегетарианцам и считается диетическим продуктом.
Тофу хранят, погружая его в посуду с холодной водой, и ставят в прохладное место. Воду необходимо периодически менять, 1 -2 раза в день. Таким образом, можно хранить тофу до одной недели, после чего тофу начнет терять свои вкусовые качества и свежесть. Если вы не собираетесь употребить его в течение недели, то лучше положить тофу в морозильник. После хранения в морозильнике тофу немного затвердеет, и его структура станет грубее, при этом сохранятся его полезные свойства и качество продукта.
Корейцы тофу называют «тубу» или «тыби». Тофу является очень частым продуктом в рационе корейцев. Особенно любят и почитают тофу люди старшего возраста.
Из тофу можно приготовить огромное количество блюд. Тофу жарят, варят, добавляют в супы, в салаты, делают из него пасты и котлеты. Тофу при приготовлении прекрасно впитывает ароматы, вкусы специй и сочетается с любыми овощами и мясными блюдами.
Тофу можно приобрести в супермаркетах или на рынке у корейцев. Обычно в супермаркетах продается два вида тофу – мягкий и твердый, рекомендуется брать твердый тофу, так как он больше подходит для наших целей. У корейцев вы можете приобрести классический тофу нужной консистенции.
Познакомьтесь поближе с тофу, и Вы будете приятно удивлены своим хорошим самочувствием!
С уважением,
автор проекта «Готовим вместе»,
Стелла Хегай
тофу это моя любовь навеки. очень люблю жаренный с дюсаем и красным перцем и соевым соусом. какая вы молодец и статьи у вас замечательные!
Спасибо, Фея!!!
А как на счет каллорийности?
Калории на 100 гр. тофу: 69.8 у плотного тофу, и 60.9 у мягкого тофу
Тыби-это мое детство,оно пахнет моим сладким детством. Я его съем любом виде. Спасибо Стелла!
Спасибо! Очень полезная информация.
Спасибо! Очень полезная информация.
спасибо за статью, как раз на днях мы с подругой спорили, стоит ли гасить соду)