Всем известно, что тяжелые высококалорийные продукты (т.н. «junk food») никак нельзя отнести к здоровому питанию. Постоянное потребление картофеля-фри, гамбургеров, сладких газированных напитков (кола, пепси), комбинированных шоколадных батончиков (твикс, сникерс), чипсов вряд ли способствует общему здоровью. Эти продукты сочетают высокую калорийность с низкой биологической ценностью (излишнее содержание жиров, сахаров и т.д.), но имеют ярко выраженный вкус, полностью готовы к употреблению, широко и агрессивно рекламируются.
Однако, основной аргумент противников junk food и фастфуда — ожирение любителей такой еды — в последнее время стал подвергаться сомнениям. По сведениям информационно-аналитического отдела детской поликлиники Маркушка, наиболее убедительное исследование, опубликованное в 2015 году в журнале «Ожирение: наука и практика» (Obesity Science and Practice), провели ученые-диетологи Корнелльского университета (Cornell University, Итака, штат Нью-Йорк, США).
Основной результат исследования: 95% случаев ожирения, по крайней мере — в США, не связаны с употреблением junk food, а имеют другие причины.
Исследование, по сообщению руководителя научной группы Дэвида Джаста (David Just), охватывало около 5 тыс. добровольцев, и заключалось в детальных опросах по рационам питания, физической активности и сравнении изменения весовых показателей (индекса массы тела) различных категорий людей в течение длительного времени. В результате было установлено, что в выделенных случаях явного ожирения (индекса массы тела более 30) 95% не были напрямую связаны с употреблением фастфуда и другой высококалорийной пищи. Фактически, такое питание оказывает влияние на появление повышенного веса только для достаточно небольшой доли людей, имеющих патологии определенного типа, а остальные «толстеют» по совершенно иным причинам.
По мнению авторов, широко распространенное мнение о том, что первопричиной ожирения является высокалорийная еда, не имеет под собой достаточных оснований. Путь к профилактике лишнего веса для здоровых людей заключается в использовании достаточно сбалансированного питания и умеренной физической активности. Более того, поиски причин ожирения и его лечения только в рамках фастфуда, сладких газированных напитков и другой высококалорийной еды могут отвлечь от истинных причин этой патологии.
Лечение ожирения у детей — поликлиника «Маркушка».